• SOUFLE AU FROMAGE

    SOUFLE AU FROMAGE


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    Jeudi 25 Mai à 13:55

    SOUFLE AU FROMAGE happyglassestongue

    Béchamel:

    1/2 l de lait

    50 g de farine

    50 g de beurre

    Sel, muscade, poivre blanc

    Faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer pour cuire le roux "3 mn, ajouter le lait froid, remuer, saler, poivrer, ajouter la muscade (1 pincée), porter à ébullition quelques minutes et réserver.

    Monter 4 blancs d'œuf en neige puis délicatement pour ne pas casser les blancs, mélanger à la spatule béchamel et blancs en neige, ajouter en saupoudrant le fromage râpé (emmental, comté, tome etc...) et verser dans un moule a souflé beurré et fariné pendant 20 mn à four chaud 180°C. Servir immédiatement.

     

     

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