• TARTE AU FRUITS EXOTIQUES

    TARTE SABLE AU FRUITS EXOTIQUES


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    Dimanche 7 Septembre 2014 à 17:19

    RECETTE POUR UNE TARTE DE 8 PERSONNES:glassesglassesglasses

     - Pâte sablée:

                           200 g de farine

                           100 g de beurre

                           100 g de sucre cristal

                           2 jaunes d' oeuf

    - Crème pâtissière:

                          1/2 l de lait

                          80 g de sucre

                          75 g de poudre à flan

                          1 c à café de rhum (facultatif)

    - Fruits exotiques

                          700 g de fruits exotiques

                             * Mangue, kiwi, ananas, papaye, etc...

    - Confectionner une pâte sablée, foncez la dans un moule à tarte (grand), la cuire à blanc .

    Faire une crème pâtissière, laisser tiédir puis la verser sur le fond de tarte.

    Laisser refroidir, et garnir avec les fruits exotiques.

    Avec un pinceau, napper le dessus avec de l'abricotine (nappage blond) ou de la gelée d'abricot délayée dans un peu d'eau puis chauffée à 20°C.

    P.S: Il y a dans le commerce des sachets de cocktail de fruits exotiques surgelés de 750 g et c'est ce que j'ai utilisé.

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